Второй день фестиваля «Дни Сербии в Черноземье» стал кулинарным

Белгородцы отведали приправленные балканским гостеприимством и оптимизмом блюда. В этот раз мероприятия прошли на базе БГТУ им. Шухова.

Дух Сербии — лицитарские пряники, домача кафа, жареное на гриле мясо, таков рецепт «Дней Сербии в Черноземье».

Балканский колорит можно было ощутить ещё на подходе к Технологическому университету. Из динамиков лилась сербская музыка. Ароматы кофе и жарящегося на гриле, или по-сербски, роштиле, мяса привлекали и тех, кто просто шел мимо. Традиционные специалитеты можно было попробовать и открыть для себя вкус Сербии.

«Сегодня мы готовим знаменитую плескавицу, которая очень вкусная. Сегодня это фарш свинины. У меня часто спрашивают, чем отличается она от котлеты — в первую очередь мясом», — сказал Александр Лакетич, руководитель молодёжной некоммерческой организации «Инициатива коммуникации и сотрудничества — ИКС».

Те, кто бывал на Балканах, часто шутят, что у сербов вместо крови течёт кофе, так любят его в этой стране. Вот и способ заваривания этого напитка отличается от привычного. Для любителей кофе мастер-класс провёл Евгений Осенков. Он возглавляет Воронежский центр международного сотрудничества «Русско-сербский диалог».

«Сейчас мы станем свидетелем чуда — как образуется шапка на кофе. Это настоящая домача кафа. Извольте!» — прокомментировал Евгений Осенков.

Познакомиться с другой традицией — изготовлением особых, лицитарских пряников — можно было у кондитера Полины Сегодиной. Эта сладость настолько популярна в Сербии, что продается как сувенир. Неудивительно, что эта площадка собрала большое количество желающих самых разных возрастов.

Ещё один мастер-класс для самых маленьких провела студентка из Ниша Милица Меди. Она в Белгороде на стажировке, и очень рада поучаствовать в таком празднике.

«Показываем, как сделать сербский флаг на бутылке. Он как русский, только перевёрнутый», — пояснила девушка.

Увиденным, услышанным и попробованным гости фестиваля остались довольны. В ком-то фестиваль пробудил ностальгию по этой стране.

Напомним, фестиваль «Дни Сербии в Черноземье» стартовал в областном центре в пятницу и завершится сегодня.

Ксения Голуб, Евгений Северинов

Фото Бориса Ечина