Эксперты Роскачества определили лучший квас

Эксперты Роскачества провели очередное исследование, в котором 5 марок были исследованы повторно с 2017 года, а 2 марки выбраны впервые.

Высокую оценку присвоили квасам «Очаковский» и «Вятский». Они же получили аналогичную оценку и в 2017 году. Ранее не исследованный квас марки «Силич» также получил 5 баллов от экспертов.

В 2017 году в квасах «Букет Чувашии» и «Жёлтая бочка» находили дрожжи, сахарозаменители, подсластители и даже плесень. Зато в 2021 году они улучшили своё качество: теперь «Букет Чувашии» и «Жёлтая бочка» соответствуют всем требованиям законодательства и Роскачества.

А вот оставшиеся 2 марки больше похожи на газированный напиток, чем на квас. В квасе «Каждый день» состав летучих компонентов оказался нехарактерным для кваса — скорее всего, был нарушен процесс брожения. В «Русский особый» состав и летучих компонентов, и органических кислот не соответствует квасу, а также он изготовлен по ГОСТу безалкогольных напитков, а не по ГОСТу квасов.

При выборе кваса Роскачество советует обращать внимание на дату изготовления: если квас не подвергался пастеризации, срок годности должен составлять 1 месяц, если продукт пастеризован, то может храниться до года при комнатной температуре.

Напомним, что впервые исследование Роскачество провело в 2017 году. Тогда высокое качество кваса было отмечено в 17 марках: «365 дней», «Бочковой классический», «Волжанка», «Вятский», «Домашний бочонок», «Лидский», «Наша семья», «Нижегородский», «Никола», «О’кей», «Опохмелофф», «Очаковский», «Ржаной бочонок», «Русский дар», «Русский квас», «Семейный секрет» и «Яхонт».